かながわ農の逸品　さがみ地域

赤しそなどいかがですか？

地元産、赤しその出荷が増えています。
梅干を漬けるのには、もちろんのこと。
しそジュースなどにも試してみてはいかがですか？
《レシピ》
　・しそジュース
　　　　●材料
　　　　　赤しその葉　４００ｇ
　　　　　水　　　　　２リットル
　　　　　砂糖　　　　３００ｇ
　　　　　はちみつ　　カップ１
　　　　　レモン汁　　４個分
　　　　●作り方　　　
　　　　　①しそ葉を摘み取って洗い、ザルに上げて水けをよくきる。
　　　　　②分量の水を煮立ててシソ葉を入れ汁が薄紫色になるまで煮詰め、冷ます。
　　　　　③汁を火にかけ、煮立ったら砂糖、はちみつを加えて火を弱める。
　　　　　　アクを取りながら１５分程度煮る。
　　　　　④火を止めてからレモン汁を加える。
　　　　　⑤冷めたら瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
　　　　　※保存中に発泡してきたら、火を入れなおすと良い。

投稿日：2009-06-13 19:11:00