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葉物野菜の王様
出荷時期: 11月下旬~3月中旬
旬は冬
アフガニスタンかイランが原産地です。今では一年中見られますが、本当の旬は11月から1月で、パレードは冬収穫のホウレンソウです。冬の方が甘みがあって味が良く、栄養価も高くなります。 葉が肉厚で濃い緑色のものを選びましょう。
ほうれん草のゆで方
アクがあるのでたっぷりのお湯で下ゆでします。沸騰したお湯に塩を少し入れて、 ほうれん草の葉の部分を持ち、根元部分を鍋に入れます。しばらくすると、きれいな色に変わってきます。 そうしたら、葉の部分も鍋に入れます。しんなりしたら裏返し、15〜20秒ゆでます。 火を止めて手早く冷水に取り、水を入れ替えてよく冷ましたら完了です。 保存方法 葉からどんどん水分が蒸発してしおれやすいので、 食べきれないほうれん草は、ぬれた新聞紙にくるんで保管します。
旬は冬
アフガニスタンかイランが原産地です。今では一年中見られますが、本当の旬は11月から1月で、パレードは冬収穫のホウレンソウです。冬の方が甘みがあって味が良く、栄養価も高くなります。 葉が肉厚で濃い緑色のものを選びましょう。
ほうれん草のゆで方
アクがあるのでたっぷりのお湯で下ゆでします。沸騰したお湯に塩を少し入れて、 ほうれん草の葉の部分を持ち、根元部分を鍋に入れます。しばらくすると、きれいな色に変わってきます。 そうしたら、葉の部分も鍋に入れます。しんなりしたら裏返し、15〜20秒ゆでます。 火を止めて手早く冷水に取り、水を入れ替えてよく冷ましたら完了です。 保存方法 葉からどんどん水分が蒸発してしおれやすいので、 食べきれないほうれん草は、ぬれた新聞紙にくるんで保管します。