かながわ農の逸品 さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

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野菜・きのこ

大根と油揚げの炒め煮

材料(4人分)
・大根 1/3本
・油揚げ 1枚
・だし汁 1/2カップ
・しょう油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・七味唐辛子 少々

作り方
1 大根は5cm長さの拍子切りに、油揚げはお湯を掛けて油抜きし、大根と同じ長さに細切りにする。
2 鍋にサラダ油を熱し、大根と油揚げを炒める。
3 全体に油が回ったら、だし汁・しょう油・みりん・酒を加えて、時々混ぜながら汁気がなくなるまで 炒め煮する。
4 器に盛り、七味唐辛子をふりかける。

おいしい大根の煮物が食べたいけれど時間がないとき、手早く、手軽に作ることができます。
火を止めてから少し煮含ませると、よりいっそう美味しい大根が味わえます。


by やさい畑のベティ