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材料： ・長ねぎ 3～4本 ・水 1・1/2ｶｯﾌﾟ ・Ａ（キューブブイヨン 1/2個、ローリエ 1枚、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ 1/3） ・Ｂ（粒マスタード 小さじ1、酢 大さじ1、サラダ油 大さじ3、ピンクペッパー 好みで） 作り方： 1 Ｂをボウルに順に入れ、よく混ぜ合わせておく。 2 長ねぎは長さ4cmに切る。 3 鍋に2 を並べＡを加える。水の量はひたひた程度。20～30分、ねぎが透明になるまで弱火で煮る。 4 3が温かいうちに､1 をまわしかける。好みでピンクぺッパーをふる。冷めるまでそのままおいて、味をなじませる。
by 野菜ソムリエの料理教室 ひろせけいこ
材料：
・長ねぎ 3～4本
・水 1・1/2ｶｯﾌﾟ
・Ａ（キューブブイヨン 1/2個、ローリエ 1枚、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ 1/3）
・Ｂ（粒マスタード 小さじ1、酢 大さじ1、サラダ油 大さじ3、ピンクペッパー 好みで）
作り方：
1 Ｂをボウルに順に入れ、よく混ぜ合わせておく。
2 長ねぎは長さ4cmに切る。
3 鍋に2 を並べＡを加える。水の量はひたひた程度。20～30分、ねぎが透明になるまで弱火で煮る。
4 3が温かいうちに､1 をまわしかける。好みでピンクぺッパーをふる。冷めるまでそのままおいて、味をなじませる。
by 野菜ソムリエの料理教室 ひろせけいこ