かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
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トマト　> レシピ情報

野菜・きのこ

トマ・タマ炒め

材料（２人分）
トマト 中２個
卵 ２個
マヨネーズ 小さじ２
塩・コショウ・しょうゆ 各少々
油 適宜

作りかた
１）溶き卵にマヨネーズ、しょうゆ少々を加え、フライパンに多めの油を熱し、強火でサッと炒め、ふんわり半熟状になったらいったん取り出す。
２）油を足し、くし型に切ったトマトを炒める。
３）トマトが少し崩れてきたら、卵を戻しいれてサッと炒め合わせ、塩コショウで味を整えてできあがり。


※卵に火を通しすぎないのがコツ。
※トマトの酸味が強ければ、炒めるときに砂糖ひとつまみを隠し味に加えるとよい。


by らすかる(ベジフルコミュニティ神奈川)