かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



ねぎ　> レシピ情報

野菜・きのこ

長ネギのちじみ

材料（径24㎝一枚分）
　　天ぷら粉・・・・カップ・３/４
　　上新粉・・・・・カップ・１/４
　　水・・・・・・・カップ・１弱
　　長ねぎ（青い部分）・・・２～３本分
　　いか・さくら海老など
　　ごま油・・・・・大さじ・２
　　付けだれ・・・・醤油、ラー油など

作り方
1　天ぷら粉、上新粉を混ぜる。水を加え、だまがなくなるまでそのまま休ませておく
2　長ねぎは小口切りにする。
3　1 、2 を合わせ、いかやさくら海老などを混ぜ加える。
4　フライパンにごま油をしき、③を両面やく。
5　切り分けて器に盛り、付けタレをかける。
　
*青い部分はビタミンの宝庫。ゴミにしないで。
*リーキねぎの青い部分は香りが一番！もちろん白い部分も加えてもOK。
*画像はお刺身の「するめいか」の「げそ」と「えんぺら」を刻んで加えた。


by 茅ヶ崎　けい(ベジフルコミュニティ神奈川)