かながわ農の逸品 さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

さといも > レシピ情報

野菜・きのこ

超簡単 ベークドサトイモ 

<材料>
・サトイモ   大きめ2個ぐらい
・とろけるチーズスライス 3枚
・小麦粉    大匙1ぐらい
・塩、コショウ 各小匙1弱ぐらい

<作り方>
1 サトイモは、洗って酢水に漬けて皮を剥き、7,8ミリ幅ぐらいの輪切りにし、軽く塩もみして洗い流す。
2 ビニール袋に小麦粉、塩、コショウを入れよく混ぜ、その中に、水気をざっと拭いたサトイモを入れ、まぶす。
3 テフロン加工のフライパンを中火にかけ、油大匙2程度入れ、サトイモを並べて蓋をして3,4分焼き、裏返して2分程度焼く。
4 串を刺して柔らかくなってから、サトイモの上にスライスチーズを載せ、とろけるまで加熱して出来上がり。
  ピーマンは、4つに切って、ざっと強火で焼き、火が通ったら、塩、コショウ。

※ 粘りのあるサトイモは、チーズとも、意外に合うと思います。
※ 7.8ミリ程度の薄切りにすると、下茹でやレンジ加熱をしないでも、数分焼くと柔らかくなります。
※ 付け合せの緑は、炒めたピーマンでもインゲンでも、ゆでたブロッコリーでも。


by juntaku(ベジフルコミュニティ神奈川)