かながわ農の逸品 さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

にんじん > レシピ情報

野菜・きのこ

ベーコン入りきんぴらゴボウ風

<材料>
・ゴボウ  1/2本(150gぐらい)
・ニンジン 1/3本(60gぐらい)
・薄切りベーコン 2枚(40gぐらい)
・オリーブ油 大匙1ぐらい
・酒、ミリン、醤油 各大匙1
・黒コショウ 少々

<作り方>
1 ゴボウは、ナイロンたわしで表面を擦って汚れを取り、さきがけ切りにした端から水につける。ベーコンは1センチ幅ぐらいに切る。ニンジンは太目の千切り。
2 フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ良く炒めて取り出し、水を切ったゴボウとニンジンを入れ中火で油が回るまで4分程炒める。
3 酒、ミリン、醤油を入れよく炒め合わせてから、ベーコンを戻し、黒コショウを振って出来上がり。

※ 直ぐに食べるときは、ベーコンはカリカリになるまで炒めて、トッピングにしても美味しいです。
※ きんぴらゴボウと同じ材料で、若い人向けに味付けを考えました。
※ 赤唐辛子は使わないので、黒コショウを控えめにすれば、お子様でもOKです。


juntaku(ベジフルコミュニティ神奈川)(ベジフルコミュニティ神奈川)