かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
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野菜・きのこ

枝豆の甘辛煮

【材料】
枝豆　1袋（250～300g）
砂糖　大さじ２
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ１

【作り方】
１）枝豆は軽く洗ってから塩（分量外）でもみ洗いして産毛を落とし、さらにざっと洗う。

２）鍋に水200ccと砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら枝豆を入れて、ふたをして5～6分加熱する。

３）ふたをとって、しょうゆ、みりんを入れ、菜箸でときどきかき混ぜながら、5分ほど煮て味を含ませる。煮汁が少なくなったら火をとめ、よく冷ます。


※唐辛子も入れて煮ると、お酒のつまみになる。

※食べるときは皮ごと口にもっていき（通常のゆで枝豆と同様）、チュッと押し出して、煮汁とともに味わう。

※煮すぎると豆が硬くなるので注意。


らすかる(ベジフルコミュニティ神奈川)