かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



はくさい　> レシピ情報

野菜・きのこ

牛肉とハクサイ、トマトの炒め物

材料（2人分）
牛肉薄切り　100g
ハクサイ　160g
トマト　2個(180g)
タマネギ　1/4個(50g)
サヤエンドウ　10枚
山椒の実の醤油漬け 小さじ1
乾燥ショウガ　2枚
ニンニク粉　小さじ1
太白ゴマ油　大さじ1
サラダ油　大さじ1
薄口醤油　大さじ1
片栗粉　小さじ1/2

作り方
1 トマトは湯剥きし、縦半分に切り、更に縦方向に薄切りする。
2 ハクサイは繊維を切るように、8ﾐﾘ 幅で切る。
3 牛肉薄切りは8ﾐﾘ 幅に切る。
4 タマネギは薄切りする。
5 サヤエンドウはヘタと筋を除く。
6 平鍋に太白ゴマ油大さじ1、サラダ油大さじ1、4 のタマネギ、ショウガ2枚、ニンニク粉小さじ1、山椒の醤油漬け小さじ1を入れ、強火で加熱する。
7 タマネギに透明感が出てきたら、3 の牛肉をほぐしながら入れる。
8 牛肉の色が変わったら、2 のハクサイを入れる。
9 ハクサイがしんなりしたら、薄口醤油大さじ1と1 のトマト、5 のサヤエンドウを入れ、全体を大きくかき混ぜる。
10 味を確かめ、片栗粉小さじ1/2をカップ1/5の水に溶き、加え、かき混ぜる。
11 全体にとろみがついたら、器に盛る。


by ジャムの達人