かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



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野菜・きのこ

湘南一本丸ごと温サラダ

材料
湘南一本　1本
にんにく　1片
オリーブオイル　30ml
塩、こしょう　適量

作り方
1 湘南一本丸ごとを3cm 幅に切る。
2 1 を軽くボイルし、水気をよく切り、塩・こしょうする。
3 オリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、きつね色にする。
4 器に2 盛り、熱々の3 まわしかける。

調理のポイント
軽くボイルした湘南一本をキッチンペーパーなどで、しっかり水気をとることが大切です。
軽くボイルしたことによって、湘南一本の甘みがさらに引き出され、かつ、ネギの食感も残っています。
また、にんにくの香りが食欲をそそってくれます。
湘南一本とにんにくの相性もよく、白ワインとのマリアージュもよい一品。


by motoko