かながわ農の逸品　さがみ地域

伊右衛門農園　> 農家日誌

５．３次産業化　伊右衛門農園加工所へようこそ～ピクルス黄～

６次産業なんで言うには厚かましくて言える規模じゃないですが、
加工品もやっております。

ママレード
ルバーブ
苺ジャム

梅干しはじめ
各種漬物類

麦茶に

茅ヶ崎で唯一のソース類製造業の営業許可なんてのもやっております。
（↑チェックするところが１件しかない。そう言う訳で、毎年保健所の方にはご足労頂いてるわけですが．．．＾＾；）

もちろん原料は調味料以外自家生産でやってます。
なわけで、
暇を見つけては、ロスが出そうなときなどは加工所に立ったりもします。
（気分転換だったりもします。）

今回はたまたま黄色い野菜が揃ったので、
制作意欲に駆られピクルス黄野菜Ver.を作ってみました。



ズッキーニ黄色（交配不良果）
オレンジ美星（若干開き気味）
黄色人参（又根）

漬け汁は工夫中。
漬ける野菜の種類と量によって違ってきますので、
ゴールデンレシピにするには、まだまだ数をこなさないとダメですね。


面白いですよ！加工品。

投稿日：2011-05-30 23:54:23