かながわ農の逸品　さがみ地域

子供らの小学生でインフルエンザが流行っていて、学級閉鎖に．．．。
その後、ウチの子らも漏れなく感染。学級閉鎖後に感染て、、、
僕と同じく流行にやや遅れている。のは良いとして、
１日違いで発病し、４番目の子まで発病したモノだから、
医者を行ったり来たりしているウチに、妻も感染。

今週マルシェ休みなのは不幸中の幸いだったかもね。


あ、僕はこの通りピンピンしてますよ。
普段から雑菌と寒さにまみれてますんでね。

でも、今年の感染スピードは尋常じゃないね。
皆さんも気をつけましょう！！

◆免疫力を強くするのを助けてくれるお野菜。
いちご、春菊、ブロ、キャベツ、カブ、長ネギ、キノコ類など

◆ウィルスから体を守る粘膜を鍛えるのを助けてくれるお野菜。
玄米、人参、ほうれん草、山芋など

急に食べ出してもダメですよ。「普段から」が大事。
習慣がないなら、明日から始めればいいんですよ＾＾

あと、
緑黄色野菜ばっかり食べてると栄養かたよりますぜ。
淡色野菜にもわりと栄養価あるんですからね。
両方買ってください。

あ、やべっホンネがポロリ...＾＾
と冗談はさておき、バランス良く食べる事が望ましいとされています。


それと明日の茅ヶ崎海辺の朝市は、
家族看病のため会長不在です。

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三浦大根（なかぶくら）の味わい。

肉質、食感、甘さ、
その奥にある苦味とも辛味ともつかない風味。
その絶妙なバランスが「味わい深い」と判断させる。

この大根はどんなお味ですか?
と、お客さんに聞かれたなら

「いろんな味がするふくよかな大根です。」

僕が例え同じ色形の野菜でも、
時には数十品種もの数を同時に栽培するようになったきっかけは、
三浦大根の味わいに感嘆したことから始まる。

品種差異への興味

そう、
三浦大根は僕の師匠のような野菜なのだ。


それ以来、
毎年毎作三浦大根には特に愛を持って栽培してきた。

こんなに美味しい大根ありま～す。
皆さん、味わって下さ～い。

しかし、
そのやや高価な上にデカイなど、
勝手の悪さからいつもふられっぱなし．．．。

この美味しさをみんなと共感したいのに．．．
みんなに三浦を好きになって欲しいのに．．．

常に片思い．．．

デカイから．．．
冷蔵庫に．．．
使い切れない．．．
美味しいのは分かってるんだけど．．．ねぇ

こう言うときはおもしろいもので、
やや高価であることを口にしない。

お金に関して言うと見栄が絡むから、
まぁ、言えない。そう、言えないのである。

だからって、
デカイデカイデカイデカイ言いやがってｰ

（※僕と三浦Ｄの被害妄想を除去していうと、
皆さんの言っている事、大いに理解出来ます。笑
けど、このノリで続けます。）


これじゃ三浦がかわいそうだよ．．．ナミダ、涙。


「ガチャ～～～～ンっ！！」

そして、愛は怒りへと変わるのである。
内なる一徹☆がチャブ台をひっくり返した。


そんなにデカくて高いなら、
コンパクトで割安にしてやんよー！！


そんな、魂の叫びを原動力に
「三浦Ｄ買安化計画」は始動した。

肉質、瑞々しさ、味わいの黄金比を崩すことなく、

株間を徐々に狭く、
肥料をだんだん減らしてゆく。

狭すぎると三浦らしい形が出にくくなったし、
極端な肥切れは密になるけど、
柔らかさと瑞々しさには欠けた。

煮て食べるだけならいいけど、
いろんな調理法で試して欲しいから、
シャリ感と瑞々しさは失わせたくないだな。

試行錯誤を続けて４作目の今期。
答えだとは思っていないけど、
なんとなく掴めた気がする。






どうだ！これでも愛せないかーーーっ、えぇっ！

これは僕からの挑戦状でもある。

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千葉長生農業事務所御一行様、視察受け入れ終了しました。
総勢57名。
この規模での同業者による視察は初めてで、こちらも気負いました。
皆さん熱心で時間が押していたにも関わらず、質問が次々に上がり話し甲斐がありました。
その中で、心に残る質問はと言いますと、、、

Ｑ．今までサクセスストーリーを聞きましたが、
失敗談みたいなのがあったら聞かせてください。

Ａ．分かりやすく言うと、全てが失敗です。
僕は元々器用ではないので、栽培であっても、荷作りであっても、販売であっても
必ずと言っていいほど失敗がつきものでした。一度は失敗しないと成功できない人。
まぁ幸いにして、
そのままでは終わらせない意地、執念、反骨心の様なものは備わっていたようです。




そうそう、
当時に栽培と出荷の監督であった両親に叱責、非難、罵倒、大喝されてきた。
お客さんにも選別や荷作りが至らずお叱りを頂く事がままあったし、
販売に関してもそう。ちょっと前までは下らないことには口が回るくせに、
まともな話となると口べたで良くどもって、対面販売などできる感じではなかったんだよねぇ。

そんな過去を思い出して、
今日ここにいる自分を思うと感慨深いなぁ。


今日の事も
昔の様な大失敗はしなかったけど、
成功とは思わず次に繋げよう。

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ブログの更新を全く持ってすっぽかしてしまいました伊右衛門君です。

あけおめ～(^_^)/~
ことよろ～m(_ _)m


年末年始はいかがお過ごしでしたでしょうか。
私は３１まで仕事で、
ゆっくり休もうと思っておりました年始は、
贔屓いただいてる飲食店の食材切れにより３日から始動でした。

その後も貯まりに貯まった事務仕事やら今期の使用品種の選定やらで、
あっという間に７日の茅ヶ崎海辺の朝市を迎えた感じです。

とまぁ、
そんなスタートを切ったわけですが、
「今年も頑張っちゃおっかなｰ」とさらに意欲は満々です！！

というのも昨年ほど
「この様にしたらこうなるはずだ」の結果が
素直に出せた年でありました。

これを３年継続できたら、
きっとvegetable　garden Fantasistaになれる気がしますし、
そう呼ばれるくらい頑張りたい気持ちで溢れてます。

そして、
何時の日か

食卓を魅了し
人々の心を和ませ
社会に平和とゆたかさをもたらす

そんな
「野菜畑のFantasista」になる。


こいつは夢では終わらせねぇゼ

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懐かしい感覚が湧いてきた。

売り場とお客さんは違ったけど、
相方はマイベストパートナーＴ橋さん。


なつかしいな。
朝市の再生を胸に動き始めた頃の事。


目の前にあるお互いのモノが良かったから、
地元の人みんなに広めたかったから、
しゃべって、しゃべって、野菜を売った。

楽しかったんだなｰ。


昨日あの場所で、久々に二人で野菜を売っていて、
鮮烈にその空気感が甦ってきた。


思えば、
あの農産物だけの朝市もそれなりに賑わうようになりましたね。

でも、
純粋にお話する機会が少し減ったかも．．．。


いいモノ作ろうと色々努力して、
実際の結果が付いてきて、
誰かに伝えたくて伝えたくて仕方が無くて、
その気持ちだけで勢いのままにしゃべって売る。

その答えが次回笑顔になって帰ってくる。

これなんだよね、
対面直売の醍醐味は。


最初が高橋さんだったから、
ここまでこれたのかも。


えーっ、今だから話すと、
僕は高橋さんを狙ってました。

某店舗型直売所がオープンしてからその野菜を見て、
絶対この人をスカウトしたいと思ってました。

記憶にないかも知れませんが、
最初に近付いていって話しかけたのは僕だと思います。

いや～、なんというか
ありがとうございます！！


我々が出会った某店舗型直売所は当初の志を忘れていますが、
我々はお互い変わらずに居られてるみたいですね。


まだまだ、売り上げが付いてきたとは言い難いけど、
あの売り場を昔みたいに開拓していきたいような気もします。

長時間の拘束はキビシめでしたが、
久しぶりにウリトークを堪能しました。

いやー、楽しかった。
茅ヶ崎農業の
Ｗブリッジ万歳！

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◆芋類
里芋（金、銀）、秋の新ジャガ、さつま芋（紅はるか、紅あずま、安納、パープルスイート）


◆果菜
青パパイヤ、インゲン、キュウリ

◆根菜
ごぼう、青首大根、短系大根、紅化粧、紅芯大根、サラダ大根紫、長江青長
人参、黒人参、紫人参、黄色人参、金時人参、白人参、コカブ、あやめ雪カブ

◆葉菜
ほうれん草、ルッコラ、カーボロネロ、ブロッコリ、茎ブロッコリ、カリフラワー白
カリフラワー橙、キャベツ寒玉、キャベツ春玉、筍キャベツ、白菜
玉レタス、レッドロメイン、フリルレタス、リーフレタス、サニーレタス、半結球レタス、
ニラ、ネギ、ポアロ

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さぁーさぁー
白菜が発進するぞ！！

今年の白菜はちょっと気合いが入ってる。（いや、ちょっとじゃない）

昨年同時期のモノは自分的には失敗だったから、
絶対に自分を納得させてやるんだとの決意で望みました。

本日、初収穫。

いいよ、いいよ～っ！
温度が高かったのにこのお味でしょ
さらに化ける気がムンムン。

頭頂結束して～年明け、
外葉がボロボロになった頃が超楽しみ！！

あああ～テンション上がってきた。






参考までに

播種　８月２５日
定植　９月１８～２５日
収穫１１月１０～翌年２月予定
１５６８株

神奈川県慣行栽培レベル
ハクサイ秋まき秋冬どり栽培を参考にすると
肥料の部分は、100％削減。（白菜に投じた分は全量有機）
農薬の部分は、7３％削減。　（慣行レベル１９に対し５）

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今年は秋作までもがキちゃってるよ！

秋の品評会で
総ナメとは言わないまでも、
入賞させる気で作った野菜は漏れなく入賞した。

温度が高めだったためか、
１１月にしてはちょっと「温暖期の味」なのが残念ですが、
ここから先は寒くなるようだから、食味が追っついてくる事に期待したい。

とはいえ、
カブあたりは「温暖期のアブラナ科野菜的な辛味」が抜け、
肉質もまとまってきて、「ジュワァー」な食感になってきたから
まぁ、直にそうなっていくでしょうね。

あと、
さっき試食したカリフラワーには我ながら感動した。

明日から直売に出るので、ぜひ期待して下さい。
裏切られる事は先ずないでしょう。

棚も賑やかになってきたので、
伊右衛門農園直売所に来るなら
ここから～年末がオススメです！！

ジャガ芋、里芋、色々な甘藷
色色々な大根、色色々な人参
牛蒡、色々なカブ、色々なネギ

ほうれん草、ルッコラ、カーボロネロ、
キャベツ、ブロッコリ＆茎ブロ
カリフラワー、色々なレタス

ハウス無加温抑制キュウリは終わっちゃうけど、
南瓜も何とか収穫まで漕ぎつけたし、
台風後にインゲンも成り戻った。

実に華やかと自画自賛。

あ、
良く冬の野菜は彩りに欠ける的な事が言われますが、

「この勉強不足がっ！ヘタクソ、出直してこいっっっ！！」

とか言わないので、
どうぞ安心して伊右衛門農園直売所までお越し下さいまし＾＾


只今の営業時間はＡＭ９：３０～から無くなり次第。
土曜日は、茅ヶ崎海辺の朝市と
ファーマーズマーケット＠青山国連大学前の方が品揃え豊富。
ぜひ、そちらをご利用下さい。

ちなみに土曜の自宅前直売所には、
前日からの荷造り～朝市後で抜け殻になってる３０代男性と、
年相応に働けばいいのにジッとしていられない質の
不機嫌な６０代女性が出没しておりますので注意。
（そんな姿が見たい変な趣味をお持ちの方には良いかも）


最後に、
８月までは過去最高益だったのに、
１０月終わりには前年割れという数字を目の当たりにして、
笑いが止まりません。

野菜は良くできてるのになぁ
農業って、最高です。

（売値をつり上げるような事もしないからご安心を
．．．やっちゃおうかな(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ）


オシマイケル

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☆品評会の結果☆
二等　ジャガ芋　カーボロネロ　ラディッシュ　
一等　人参　ほうれん草　さつま芋　ママレード（加工品部門）

優等　ブロッコリ　キャベツ

二等くらいはちょっと気合い入れれば取れるし、
変なモノがポコッと入賞する不確定要素が多い読めない賞。
下手な鉄砲が効いたりもする。

一等は、気合いを入れても取れない事がある。当然、下手な鉄砲は効かない。
こちら側に（見当違いでない）確かな手応えが無ければ先ず取れない賞。

優等は、いくつかの一等以上の品質の中から特に優れた物でないと頂けない賞。
ちなみに該当なしの年もある。

そんな中、今回は優等を２つも受賞したのは光栄な事であるし、
狙ってやってのけられたのだから、自分の今を推し量る目安となった。

狙っていたからと言って、それ優位な品種を選んだ訳でもないし、
肥料の種類、農薬使用回数等を変えたわけでもない。

他品目の直売農家ならではの非常に忙しい中、
時間を上手に削ったり、使ったり、作ったりして管理作業を行き届かせた結果。
畑の様子を見て、次の作物を作るにあたり何が必要で、何が必要でないかを
見極められる目が培われてきた証拠と言っていいと思う。


かく言う僕は、以前は品評会否定派だった。
「クソ食らえ！味が良ければいいだ。」と思っていた。

見た目（規格という一定で、ある意味公平な見方をした基準）を
追いづらい品種選定栽培法をしている自分への気休め、言い訳だったり、
受賞者への妬みであったり、勘違いであった。

そしてある時、
そいつは生産者としての成長を止める原因だと思ってしまった。

野菜を商品として見た時。「味が良ければいい」と言うのは言わば当たり前で、
＋格好が良い方がイイと言う事は、お客さんなら全員そうなのである。

だから僕は見た目にもこだわるようになった。
多くて大きな引き出しが欲しい。そんな生産者になりたいと思う。

完璧主義でもないんだけど、できる事はやりたい。

だって、
その方が笑顔が増えるんですもの。

謙遜無しで言うと、僕はたくさんのお客さんに愛されている。

もう一つ上に自分を導いていく事は、
愛される者の理由であると同時に、
パートナー達への義務だと今は思っている。

コメント

そういえばさぁ

僕が中学入る前までは、
薪で風呂も沸かしていたし、かまどで御飯炊いてたんだよね。

中学入って初めて電子ジャーなるモノが自宅にあるのを見た。

回らない電話は大学時代まで無かったな。

ポケベルの流行期は大変だったなー。

なぜかポケベルだけは持ってて、
メッセージが送られてくると公衆電話にダッシュ！

年頃の男子が女子からメッセージなんかいただいたひにゃ
おそらくはウサインボルドのそれ以上だった事、間違いない。

※非公式世界記録
伊右衛門家～最寄りの公衆電話競技場　（ｱｵ）９．３１秒


それでやたらと女子達のレスポンスがクイックなもんだから、
門をくぐる前に再びアスリートな訳だな。


僕は一体何をしていたんでしょうね。

まったく、（ｱｵ）９．３１


明日、品評会があります。
茅ヶ崎中央公園　秋の市民ふれあい祭り　
会場の真ん中あたりに農産物・加工品品評会のテントがあるので、
お近くにいかれた方はチェックしてみて！

３１品目出品予定。
まぁ、本気で賞取りに行くのは１／３程度ですがね。

飲食関係のお仕事をされている方は、
ぜひオススメします。
勉強になると思いますよ。
そういう仕様にしておきましたから＾＾

入賞したら報告しますねー。

昨年は携帯カメラでパシパシ取ってる人が多かったな。
今年もその様な光景が見られるのかな。

貴重な記憶容量を使って頂き
大変、光栄です。(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ

あ、でも素直に嬉しいですよ。
カメラに納めたくなるようなモノ作れたんですからね。

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