かながわ農の逸品 さがみ地域
神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境
さがみの農家
金子果樹園 > こだわりの逸品
この柿は、渋柿として一般的に知られている種無し柿ですが、当園では樹上脱渋処理という方法を用いた渋抜きを行っています。樹上脱渋とは、収穫前にポリ袋へ固形アルコール（シブトール）を入れ袋かけをし、渋が抜けたら底を切ってガス抜きをします。後に着色にたら収穫するのですが、果肉には褐斑が入り日持ちもよくしっかりとした歯触りになります。
