かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



にんじん　> 品種情報

野菜・きのこ

サラダに、ジュースに！

ちはま人参

出荷時期： 11月上旬～2月下旬　 5月上旬～6月下旬　

生で食べるとあまい

外側の皮も中も濃いオレンジ色です。にんじん特有の臭みが少なくて、生で食べても甘い人参です。 ベーターカロテンが従来種に比べ約2倍と言われています。 サラダだけでなく、もちろん煮物でもお使い下さい。

カロテンが豊富な緑黄色野菜

人参にはカロテンがたくさん含まれています。免疫力を高めて、皮膚や粘膜を強くする効果があると言われています。カロテンは、油と一緒に調理すると体内の吸収率が高まりますので、ソテーや天ぷらなどで召し上がってください。 サラダやジュースにするときは、ビタミンＣを壊す酵素の働きを抑えるために、酢を使ったドレッシングをかけたり、レモン果汁を加えてください。