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ヨーロッパの‘ハーブの王様’
出荷時期： 7月上旬～10月下旬
イタリア料理には欠かせない素材
インドや熱帯アジア原産のシソ科のハーブです。バジリコとも言います。 ‘バジル’と言われると｢スイートバジル｣を指しますが、このほかにも赤紫の葉の「ダークオパール」やレモンに似た香りの「レモンバジル」など、品種がいろいろあります。 さわやかで甘い、独特の香りがあって、トマトやオリーブオイル、ニンニクとの相性が良く、イタリア料理には欠かせないハーブです。
フレッシュバジルの葉とモッツァレッラチーズとトマトをあわせたサラダは、カプレーゼと言い、イタリアの国旗と同じ配色のサラダとして、おなじみになりました。 バジルの香りには、心を静める鎮静・リラックス効果、胃腸の働きを整える食欲・消化促進効果の他、集中力を高めるなどの効果があるそうです。 たくさん手に入ったら、オリーブオイル、松の実、パルメザンチーズなどと一緒にバジルソース（ジェノベーゼ）を作ってみてはいかがでしょうか。
イタリア料理には欠かせない素材
インドや熱帯アジア原産のシソ科のハーブです。バジリコとも言います。 ‘バジル’と言われると｢スイートバジル｣を指しますが、このほかにも赤紫の葉の「ダークオパール」やレモンに似た香りの「レモンバジル」など、品種がいろいろあります。 さわやかで甘い、独特の香りがあって、トマトやオリーブオイル、ニンニクとの相性が良く、イタリア料理には欠かせないハーブです。
フレッシュバジルの葉とモッツァレッラチーズとトマトをあわせたサラダは、カプレーゼと言い、イタリアの国旗と同じ配色のサラダとして、おなじみになりました。 バジルの香りには、心を静める鎮静・リラックス効果、胃腸の働きを整える食欲・消化促進効果の他、集中力を高めるなどの効果があるそうです。 たくさん手に入ったら、オリーブオイル、松の実、パルメザンチーズなどと一緒にバジルソース（ジェノベーゼ）を作ってみてはいかがでしょうか。