かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



いんげん　> 品種情報

野菜・きのこ

いちずな

出荷時期： 5月上旬～11月中旬　

すじなしでやわらかい

いんげんまめを若いうちにさやごと食べるのが、さやいんげんです。 この品種は、スリムな姿で、塩ゆですると緑が濃く、鮮やかになります。 筋なしで柔らかいのが特徴です。

甘みや香りはその日が一番

いんげんは、見た目に変化がないのですが、新鮮なものは甘みがあります。 ゆでる前に、塩をまぶして、まな板の上で板ずりすると、表面の細かい毛が取れて食感が良く、色もきれいになります。 カロテンとビタミンCが多い緑黄色野菜です。 炒め物など油と一緒にとると、カロテンが吸収されやすくなります。