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材料（4人分） 豚ロース肉 4枚 かぼちゃ 1/2個 クリームチーズ 60g 好みのハーブ（セージ、ローズマリー、オレガノ、パセリなど） 適量 塩・胡椒・ナツメグ 各適量 〈トマトソース〉 トマト 4個 ケチャップ 大さじ3 タバスコ 16滴 オリーブオイル 適量 〈カツ衣用〉 小麦粉・卵・パン粉 適量 作り方 1 かぼちゃの種とわたを取り、小さく切って蒸す。皮は細かく切り、パン粉に混ぜる。 2 1 のかぼちゃをフォークでつぶす。200gを計量しチーズ、刻んだハーブ、塩、胡椒、ナツメグを加え混ぜる。 3 豚肉に切り込みを入れ、丸めて平らにした2 を挟み塩をする。 4 小麦粉、卵、パン粉の順につけ、低温でじっくり揚げ、油を切る。 5 トマトは皮と種を取り、細かく切る。オイルで軽く炒め、ケチャップとタバスコを加え煮詰める。 6 皿に4 を盛り、5 を添える。 おすすめポイント サクッとジューシーな豚カツにクリーミーなかぼちゃをサンドしたボリュームも栄養も満点の一品。 酸味、辛味が効いた自家製のトマトソースは夏にピッタリ！
by 神奈川のうまい！家族でうまい！ 第2回お料理レシピコンテスト「2007受賞レシピ集」
材料（4人分）
豚ロース肉 4枚
かぼちゃ 1/2個
クリームチーズ 60g
好みのハーブ（セージ、ローズマリー、オレガノ、パセリなど） 適量
塩・胡椒・ナツメグ 各適量
〈トマトソース〉
トマト 4個
ケチャップ 大さじ3
タバスコ 16滴
オリーブオイル 適量
〈カツ衣用〉
小麦粉・卵・パン粉 適量
作り方
1 かぼちゃの種とわたを取り、小さく切って蒸す。皮は細かく切り、パン粉に混ぜる。
2 1 のかぼちゃをフォークでつぶす。200gを計量しチーズ、刻んだハーブ、塩、胡椒、ナツメグを加え混ぜる。
3 豚肉に切り込みを入れ、丸めて平らにした2 を挟み塩をする。
4 小麦粉、卵、パン粉の順につけ、低温でじっくり揚げ、油を切る。
5 トマトは皮と種を取り、細かく切る。オイルで軽く炒め、ケチャップとタバスコを加え煮詰める。
6 皿に4 を盛り、5 を添える。
おすすめポイント
サクッとジューシーな豚カツにクリーミーなかぼちゃをサンドしたボリュームも栄養も満点の一品。
酸味、辛味が効いた自家製のトマトソースは夏にピッタリ！
by 神奈川のうまい！家族でうまい！ 第2回お料理レシピコンテスト「2007受賞レシピ集」