かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



じゃがいも　> レシピ情報

野菜・きのこ

ポテトと海老のジェノベーゼ

材料：
・じゃがいも（茹でたもの）　中２個
・海老（茹でたもの）　１０尾
・ジェノベーゼペースト　適宜
　（バジル６枝分の葉・マカダミアナッツ６０ｇ・にんにく１片・オリーブオイル適宜・チーズ適宜・塩をミキサーにかけてペースト状にする）
・オリーブオイル　適宜

作り方
1 海老は1.5cmにカットする。
2 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、茹でたじゃがいもをつぶしながら炒める。
3 2 に1とジェノベーゼペーストを加えて全体を良くあえる。

コメント：
茹でたじゃがいもをオリーブオイルで炒めるこの一手間が風味アップのポイントです。バジルペーストは野菜のほか肉や魚のソースとしても使い回しが可能。


ｂｙ　のんたろう