かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



さといも　> レシピ情報

野菜・きのこ

里芋の胡麻味噌

【材料】2~3人分
里芋（中）５～６個
A(出汁約1カップ・砂糖大匙1/2・酒大匙1/2・醤油大匙１）
B(芋の煮汁大匙2・白味噌大匙１・練り胡麻（白）大匙１・出汁大匙２～３）
胡麻（白・黒）

【作り方】
１．里芋は洗い、皮をむいて大き目の一口大に切る。米のとぎ汁で下茹でし、洗ってぬめりを取る。
２．Aと共に鍋に入れ、落し蓋をしてゆっくり煮含める。
３．別の鍋にBを入れて火にかけ、とろりとするまで、ヘラで混ぜながら練り上げる。ザルを通し、芋を和える。
４．盛り付けて胡麻を散らす。


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