かながわ農の逸品 さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

にんじん > レシピ情報

野菜・きのこ

ニンジンのタイ風スパイシーサラダ

【材料】
ニンジン   2本
ミニトマト  12個
にんにく   1片
唐辛子    1本
干しエビ   大2
a.ナンプラー  大2
a.レモン果汁  大2
a.砂糖     大1
ピーナッツ(皮をむいたもの) 大3 

【作り方】
①ニンジンは千切りにする
 ミニトマトは半分に切る
 ピーナッツは粗く刻む
 にんにくは皮をむき半分に切り芯を除く
 唐辛子は半分に割り、種をとる
 干しエビはぬるま湯で戻し粗く刻む
 
②すり鉢ににんにく、唐辛子、干しエビを入れてつぶす

③ニンジン、ミニトマト、a.の調味料を加え
 つきつぶすようにしながら混ぜ合わせる

④器に盛りピーナッツを散らして出来上がり


by 土方康子(ベジフルコミュニティ神奈川)