かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



たまご　> レシピ情報

肉・たまご・乳製品

春キャベツと卵のパスタ

＜材料：２人分＞
春キャベツ……200g（もっと多くてもいい）
新タマネギ……50g（半個分）
卵……２個
パスタ……食べたいだけ
バター、オリーブ油、粉チーズ、黒胡椒……適宜

＜作り方＞
●キャベツは芯と葉の部分に分け、葉はざく切り、芯は少し細めに切っておく。
●タマネギは縦に薄切りする。
●卵を溶き、粉チーズ、黒胡椒を振り入れ、バターを使って大雑把にスクランブルドエッグをつくり取り出しておく。
●タップリの湯を沸かし、塩を多めに入れてパスタを茹でる。茹で時間は表示時間より30秒程短めにする。
●パスタを茹でている間にフライパンにオリーブ油を敷き、タマネギとキャベツの芯を炒める。
●キャベツの葉を加え少し炒めたら、茹で上がったパスタと卵を戻し入れ、お玉に１杯くらいのパスタの茹で汁を加え、手早く混ぜ合わせる。
●器に盛りつけ、黒胡椒、粉チーズを好みで振っていただく。

※他の時期のキャベツ、タマネギでもつくれますが、春のこの時期につくるのが美味しい様に感じられます。
※最後に混ぜ合わせる際に、カレー粉少々を振り入れてもまた違った風味で楽しめます。


by　きくちたくみ(ベジフルコミュニティ神奈川)