かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



にんじん　> レシピ情報

野菜・きのこ

レタスとニンジンの炒め物

＜材料＞　４人分
・レタス　　たくさん（1/４玉ぐらい）
・ニンジン　小１本ぐらい
・ごま油　　大匙１ぐらい
・お醤油　　大匙１～２ぐらい
・塩　　　　　　少々
・炒りゴマ　　少々

＜作り方＞
１　レタスは、芯の部分と葉を分け好みの大きさにちぎっておく。ニンジンは、ピーラーで薄切りにし、軽く塩を振っておく。
２　フライパンにごま油をいれ、ニンジン、レタスの芯を入れ中火で１分ほど炒め、レタスの葉を加えてざっと炒める。
３　最後に醤油をまわしかけ、味をみて加減して、盛り付けてから、炒りゴマを振りかけ、出来上がり。


※生のレタスのシャキシャキした食感もよいですが、サラダで食べにくい芯の部分は油炒めにすると美味しいです。捨てるところはありません。

※レタスは、ふわっと巻かれて軽いものの方が、若くて苦味が少ないので美味しいそうです


juntaku(ベジフルコミュニティ神奈川)