かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



にんじん　> レシピ情報

野菜・きのこ

コロコロきんぴら　

＜材料＞　４人分
・ゴボウ　　1/2本ぐらい（150g）
・ニンジン　1/3本ぐらい（60g）
・シイタケ　3,4枚
・ごま油　　大匙１ぐらい
・醤油、ミリン、酒　、水各大匙１
・カレー粉　大匙1/2ぐらい

＜作り方＞
１　ニンジンは厚さ５ミリぐらいのいちょう切り。シイタケは１センチぐらいのコマ切り。ゴボウは、ナイロンたわしで表面を擦って汚れを取り、７，８ミリ幅ぐらいの輪切り。
２　しっかり蓋のできるフライパンにゴマ油を入れ、１を全部入れ中火で油が回るまで４分程炒める。
３　酒、ミリン、醤油、水を加え、炒め合わせてから、蓋をして弱めの中火で２分ぐらい加熱後、カレー粉を振ってさっと混ぜて出来上がり。

※　ゴボウは７，８ミリの厚さでも、中火数分で十分火が通ります。普通のきんぴらよりずっと手間がかからず、１０分ほどででできます。
※　柔らか目がお好みの方は、水の量を増やし、蓋をしてからの加熱時間を１,２分増やしてください。


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