かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



なす　> レシピ情報

野菜・きのこ

ナスのもっちり焼き

【材料】　（2～3人分）
・ナス 2本
（※）ニンニク 1片（すりおろす）
（※）塩 ひとつまみ
（※）昆布茶 小さじ1
（※）薄力粉 30g
（※）米粉 30g
（※）水 50cc
・EXオリーブオイル 適量
・粉チーズ 適量
・ブラックペッパー 適量
・大葉 or バジル 適宜

①ナスは洗ってからヘタを落として、5mm程度の輪切りにしてから、さっと水にさらしてアクをとる。
②ボウルに（※）の材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせて生地を作る。
③②の生地に水気を切った①のナスを加えて混ぜる。
④フライパンを熱し、たっぷりのEXオリーブオイルで③を焼く。大きさはお好みで。仕上げに粉チーズ、ブラックペパー、刻んだ大葉、または、バジルをのせていただく。


野菜ソムリエ 牛原琴愛(ベジフルコミュニティ神奈川)