かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



じゃがいも　> レシピ情報

野菜・きのこ

モチモチ新ジャガパン

【材料】
・新ジャガイモ200g
・強力粉200g
・ドライイースト4g
・砂糖20g
・バター20g
・塩5g
・水（ぬるま湯）130ml

【作り方】
①ジャガイモは蒸して皮を剥き、マッシュする。
②ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、バター、①を入れて捏ね、まとまったら台に出して塩を加えてよく捏ねる。一次発酵25分。
③ガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。
④6等分して丸め、表面に切れ目を入れ、二次発酵25分。
⑤切れ目に小さく切ったバターをのせて180℃に温めたオーブンで20分焼く。

翌日ももちもちです！


by 野菜ソムリエ／牛原琴愛（YSCかながわ）(ベジフルコミュニティ神奈川)