かながわ農の逸品 さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

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野菜・きのこ

ジャガイモの揚げ餃子

【材料】
・ジャガイモ 2個
・ニンニク 1/2片
・ゴマ油 少々
・塩 少々
・パセリ 適宜
・餃子の皮 適量
・揚げ油 適量

【作り方】
① ジャガイモはよく洗い、皮ごと蒸かして、アツアツのうちに皮をむいて粗くマッシュする。
② ①にすりおろしたニンニク、ゴマ油、塩、みじん切りにしたパセリを加えて混ぜ、種を作る。
③ 餃子の皮で包み、中火で揚げる。


(ベジフルコミュニティ神奈川)