かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

旬の農産物



じゃがいも　> レシピ情報

野菜・きのこ

「トマトベースの野菜と鶏肉のスープ

材料（4人分）
鶏胸肉　100g
シラス　40g
トマト　4個(350g)
ニンジン　5ｾﾝﾁ　　
ジャガイモ　1個
キャベツ　1枚
シイタケ　2枚
タマネギ　1/2個
ネギ　1/2本
セロリ　1/4本
黒豆のエダマメ（豆）　60g
油　大さじ1
粉末ニンニク　小さじ1/2
塩　小さじ1/4
胡椒・ナツメグ　少々

作り方
1 鶏胸肉は一口大に切り、塩1摘みと酒大さじをふり混ぜる。
2 トマトは湯剥きして、3ｾﾝﾁ長の輪切りにする。
3 ニンジンは厚さ5ﾐﾘ 程度のイチョウ切りにする。
4 ジャガイモは皮を剥き、3ｾﾝﾁ角くらいに切る。
5 キャベツは3ｾﾝﾁ　　 幅に切ってから、せん切りにする。
6 シイタケは石づきを除き、5ﾐﾘ幅に切る。
7 タマネギはうす切りする。
8 長ネギとセロリは小口にうす切りする。
9 黒豆のエダマメはサッと茹でて、莢から取り出す。
10 鍋に油大さじ1を入れて加熱し、7 のタマネギと1 の鶏胸肉を入れて炒める。
11 鶏肉の表面の色が変わったら、水カップ2を加え、2 のトマト、3 のニンジン、4 のジャガイモ、5 のキャベツ、6 のシイタケ、8 の長ネギとセロリ、塩小さじ1/4、粉ニンニク小さじ1/2を入れて、加熱する。
12 鍋の表面のアクをとり、ニンジンやジャガイモが柔らかくなったら、シラスと9 のエダマメを加え、胡椒とナツメグを少々ふり、サッと煮立てる。
13 煮立ったら器に盛る。


by ジャムの達人