かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
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野菜・きのこ

かぼちゃの冷製食べるスープ

材料
かぼちゃ　1/4個
玉ねぎ　1/2個
バター　15g
牛乳、水、塩、こしょう　各適宜

作り方
1 かぼちゃは皮をとり、2cmの角切り、玉ねぎはみじん切りする。
2 厚手の鍋にバターを溶かし、1 の玉ねぎを焦げないようにじっくりいため甘みを引き出す。
3 2 にかぼちゃを加えてざっと炒め、全体に油がなじんだら材料が浸るくらいの水を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
4 粗熱を取って冷まし、ミキサーにかけ滑らかにする。
5 鍋に戻し、牛乳を加えて延ばし（牛乳の分量は鍋にある液体の2/3が目安）、塩、こしょうで少し濃い目に調味する。
6 よーく冷やして出来上がり。

かぼちゃのキレイな黄色いカラーを楽しみたいので皮はしっかりカットしましょう。
自然なかぼちゃを丸ごといただきたい方は皮ごと作ってもＯＫです。
牛乳を控えめにすることでしっかりお腹にたまるぼりゅーみぃな1品になりました。


byのんたろうさん