かながわ農の逸品　さがみ地域

神奈川県の中心を流れる相模川の東側、湘南を含む地域
都会的であり田舎的でもある個性豊かな環境

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野菜・きのこ

なすの梅サラダ

材料
サラダ紫　2個
梅干　2～3個
長芋　5ｃｍ(5ｍｍ角の棒状に切る。なくても良い)

作り方
1 サラダ紫を長さ5ｃｍ×5ｍｍ角位の棒状に切る。(あくがきになるようなら、薄い塩水に5分位さらす)
2 梅干は、種を除いて包丁でたたいておく。
3 1 と2 を混ぜ合わせ、味がなじむまで冷蔵庫で30分位入れておく。